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2022-29)4월 급식소식
작성자
이의진
등록일
Mar 28, 2022
조회수
694
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식품알레르기란?

-식품 알레르기는 계란, 우유, 메밀, 땅콩 또는 다른 어떤 특정 식품에 의하여 면역계가 과민하게 반응해 일어나는 증상입니다.

인체의 면역체계는 세균, 바이러스, 독소와 같은 잠재적인 위해 물질에 방어 작용을 하는 게 정상이지만 어떤 사람은 일반적으로 인체에 해가 없는 식품에 비정상적인 면역 반응을 일으키기도 합니다.

 

식품알레르기의 발생원인

-유전적 영향으로 부모 중 한쪽이 알레르기가 있으면 자녀에게 알레르기가 발생 할 가능성이 50%가 됩니다.

-나이가 어릴수록 소화기관의 발달이 미숙하기 때문에 유아에게 많이 발생합니다.

-천식이 있는 경우 와인, 해산물, 말린 과일 등에 사용되는 아황산염에 예민한 반응을 나타냅니다.

 

식품알레르기의 증상은?

-식품 알레르기의 증상은 통상 식품 섭취 후 즉각적으로 나타나는데, 가끔은 2시간 이상 경과 한 다음에 나타나기도 합니다.

• 위장관 증상 : 구토, 복통, 설사, 변비

• 피부증상 : 두드러기, 아토피 피부염, 피부발진

• 호흡기 증상 : 천식과 비염, 심한 경우,

쇼크증상까지도 나타날 수 있음.

식품알레르기의 원인물질에는 어떤 것이 있나요?

-어린이에게서 가장 흔한 알레르기는 계란, 우유, 갑각류(새우?게?바다가재?달팽이?조개류), 견과류,

메밀, 밀, 땅콩, 대두 등입니다.

소화관이 덜 발달한 어린이에게서 식품 알레르기는 나이에 상관없이 빈번하게 나타납니다.

다행스러운 점은 우유, 계란, 콩 등에 대한 알레르기는 성장하면서 그 원인 물질을 섭취하지 않으면 다섯 살가량이 되는 시점에 대부분 사라진다는 것입니다. 그러나 견과류, 갑각류, 대두, 땅콩에 대한 알레르기는 일생동안 지속되는 경향이 있습니다. 청소년이나 성인에게 가장 흔한 알레르겐은 생선, 메밀, 갑각류, 견과류 등입니다.

? 우리학교에서의 알레르기 유발식품 표시

우리 학교에서는 18가지 알레르기 유발 식품을 표시한 식단표를 제공하고 있습니다. 알레르기가 있는 학생은 원인 식품을 아주 적은 양 섭취하거나 접촉을 통해서도 증상이 나타날 수 있습니다. 따라서 특정 식품에 알레르기가 있는 학생들은 의사의 정확한 진단을 받고 알레르기 유발 식품 섭취를 피하는 것이 최선의 관리방법입니다.

 

(예시)알레르기 유발식품표시

4월 1일 월요일

1.난류,2.우유,3.메밀,4.땅콩,

5.대두,6.,7.고등어,8.,

9.새우,10.돼지고기,11.복숭아,12.토마토,13.아황산염,14.호두,

15.닭고기,16.쇠고기,17.오징어,

18.조개류(바지락,홍합,전복)

19.

찹쌀밥

바지락미역국5.6.18.

진미오이무침6.17.

한우불고기5.6.8.16.

배추김치9./ 초코슈1.2.6.

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