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2020-87)2020년 12월 급식소식
작성자
이의진
등록일
Nov 27, 2020
조회수
501
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■ 노로바이러스 감염
• 노로바이러스 감염증은 노로바이러스에 의한 유행성 바이러스성 위장염으로 연중 발생하지만 추운 겨울 (12월~2월)에 많이 발생


■ 노로바이러스 감염 증상
• 잠복기 : 평균 24시간~48시간
• 주요증상 : 오심, 구토, 설사 및 두통, 발열, 오한 및 근육통

■ 노로바이러스 식중독 예방
• 매일 작업 시작 전 설사, 구토 등 기본적인 건강상태를 확인하고, 본인을 포함한 가족 중 설사, 발열, 구토 등의 증상이 있을 경우에는 식품 취급작업에서 제외 시킨다.
• 철저한 손 세척·소독 후 조리한다.
• 식기류 및 조리기구 등은 열탕 또는 염소소독액 등으로 살균·소독한다.
• 식품의 전처리 및 조리에 사용되는 물은 먹는 물 수질기준에 적합한 물을 사용한다.
• 지하수 사용 시에는 염소 소독기 등 지하수 소독 시설을 설치한다.
• 굴을 포함한 어패류는 날것으로 먹지 말고 익혀 먹는다.
• 가열조리 시 75℃ 1분 이상, 어패류는 85℃ 1분 이상 충분히 가열한다.
• 과일·채소는 흐르는 깨끗한 물에 충분히 씻고 염소 소독한 후 먹는다.

■ 노로바이러스 식중독 발생 시 대처
• 감염 환자는 즉시 격리하고 유 증상자를 파악한다.
• 급식 중단 및 급식현장을 보존한다.
• 보존식을 훼손·폐기하지 않으며, 임의적으로 용수 및 급식시설을 소독하지 않는다.
• 보건소의 역학조사에 적극 협조한다.
• 역학조사 후 환자가 사용한 사물 및 조리시설과 기구를 살균, 소독한다.
■ 노로바이러스 대처방법


 
1. 반드시 마스크, 비닐장갑, 앞치마를 착용합니다.

2. 토사물은 천이나 종이를 이용해서 바깥에서 안쪽 방향으로 닦습니다.

3. 사용한 천이나 종이는 비닐봉투에 넣고 1000~5000ppm  염소 소독액을 부어 소독합니다

4. 토사물이 있던 자리는 1000~5000ppm 염소 소독액을 적신 천 등으로 덮어 소독액이 바닥에 스며들게 합니다.

5. 다 쓴 장갑은 벗어 통에 담고 마찬가지 같은 방법으로 염소소독액 처리한 다음

6. 세정제로 손을 깨끗이 씻어냅니다.
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